①玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れラップをし
電子レンジで加熱する（６００Ｗ：2分）。 パン粉は牛乳に浸しておく。
②ボウルにひき肉、（１）、卵、塩、こしょうを入れて
粘りが出るまでよく混ぜ、４等分し、 小判型にまとめる。
③フライパンにサラダ油を熱し、（２）を並べ両面焼き、水を加え
ふたをして5分蒸し焼きにし、 皿に盛り付ける。
④肉汁の残っているフライパンに、ウスターソース、トマトケチャップを加え、混ぜながら温め、 ハンバーグにかける。
⑤かぼちゃとブロッコリーは電子レンジにかけ、
かぼちゃはコウモリ形に型抜きし、
ジャッコランタンの形にしたスライスチーズ、トマトと共に盛り付ける。
①フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1cm角に切った玉ねぎ、ピーマンを炒める。
②トマトケャップを加えてからめ、ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせ、塩・こしょうで味を調え、 取り出しておく。
③ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加える。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、半量の卵を 丸く半熟状に焼いて（２）の半量のご飯を包み込んで形を整える。
④皿に盛り、ケチャップやのりで飾り付けし、デミソースをかける。残りも同様に作る。
⑤＜デミソース＞玉ねぎは繊維と直角に5mm厚さに切り、マッシュルームは薄切りにする。フライパン にバターを熱し牛肉を炒め、玉ねぎ、マッシュルームを炒め合わせ、トマトケチャップ、ウスターソース、 水を加え軽く煮込む。
①ウインナーには切りこみを入れて、おばけウィンナーの口を作り、黒ゴマで目をつける。じゃがいも（皮をむく）とかぼちゃは1㎝厚さの輪切りにし、電子レンジ加熱後、おばけやこうもりの型で形抜きする。 トマトには三角形と波型に切ったスライスチーズを付け、トマトのジャックオーランタンを作る。玉ねぎはくし型切り、ほうれん草は5cm幅に切る。
②鍋に玉ねぎ、じゃがいもとかぼちゃの形抜きした残り、ほうれん草を入れる。
③トマトのジャックオーランタン、おばけウィンナー、じゃがいもおばけ（トマトケチャップで目と口をつける）、かぼちゃこうもり、ファルファッレを飾り、甘熟トマト鍋スープを注ぐ。
④材料に火が通ったら、出来上がり。
①鶏肉、玉ねぎは1cm角に切る。
②フライパンに油を熱し、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め、火が通ったら トマトケチャップを加える。
③温かいご飯を加え、ほぐしながら強火で手早く炒め合わせ、塩・こしょうで 味をととのえ、取り出しておく。
④ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加える。フライパンに サラダ油大さじ1を熱し、卵を入れ、スクランブルエッグを作る。
⑤チキンライスは、6等分のたわら型にし、3つずつ並べてかぼちゃ型にし、 皿に盛る。スクランブルエッグの半量をお化け型に盛り、同様にもう1皿作る。
⑥かぼちゃを型抜きして盛り付け、ケチャップでお化けの目、口を書く。
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